Avocado (Persea americana) aus Samen ziehen

Die Avocado – vielen bekannt als „Superfood" – ist eine Beere, die du zu Hause als originelle Zimmerpflanze aus einem Samen (dem Avocado-Kern) ziehen kannst. Dabei kannst du dir aussuchen, ob deine Pflanze die ersten Wochen im Wasserglas oder im Topf erlebt. Was beide Methoden unterscheidet und wie du deine eigene Avocado-Pflanze aus Samen ziehen kannst, zeigen wir dir in unserer Anzuchtanleitung.

Inhaltsverzeichnis

• Anzuchtsteckbrief: Persea americana
• Herkunft und Verbreitung
• Der (geeignete) Avocado-Kern
• Von der Anzucht bis zur Keimung
• Das ideale Substrat fürs Umtopfen
• Nach dem Umtopfen: geeigneter Topf und Standort
• Die richtige Pflege von Avocado-Keimlingen
• Wasserverbrauch
• Häufig gestellte Fragen

Herkunft und Verbreitung

Ursprünglich aus Mexiko und Zentralamerika stammend, wächst die Avocado heute vor allem in tropischen und subtropischen Gebieten. In ihrer ursprünglichen Heimat kann sie dabei zu einem bis zu 20 Meter hohen Baum heranwachsen. Es gibt drei verschiedene Arten der Avocado Persea americana: 

• Mexikanisch (var. drymifolia)
• Guatemaltekisch (var. guatamalensis)
• Westindisch (var. americana)

Heute wird die Avocado vor allem in Mexiko, Chile, Peru und Indonesien angebaut. Mexiko ist dabei mit rund 25 % der weltweiten Produktion der größte Produzent, gefolgt von Chile mit etwa 8,5 %. Auch in Ländern wie Australien wird die Avocado kommerziell angebaut.

Der (geeignete) Avocado-Kern

Du möchtest eine Avocado ganz einfach selbst zu Hause ziehen? Dafür musst du nicht erst in den nächsten Pflanzenmarkt gehen. Der passende Samen steckt bereits in deiner Küche, nämlich im Kern einer Avocado. Große mexikanische Avocado-Sorten wie bspw. "Hass" eignen sich dabei besonders gut für die Anzucht. Diese sind in deutschen Supermärkten als meistverkaufte Avocado-Sorte zu finden. Die Avocado sollte reif sein, um sie weiter für das Regrowing zu verwenden. Falls sie noch nicht reif ist, kannst du sie bei Zimmertemperatur nachreifen lassen.

Als Regrowing wird das Ziehen neuer Pflanzen durch die Neubildung von Wurzeltrieben aus Obstkernen und Gemüseresten bezeichnet.

Sobald die Avocado reif ist, sollte der Avocado-Kern für die Anzucht einer eigenen Avocado-Pflanze zunächst aus der Frucht getrennt und gründlich gesäubert werden, damit die Schimmelbildung durch noch anhaftendes Fruchtfleisch am Kern (v.a. im Wasserglas) verhindert wird. Schau dir dann den Avocado-Kern genauer an: Er sollte unbeschädigt sein, also keine eingeschnittenen Stellen oder Druckstellen haben. 

Von der Anzucht bis zur Keimung

Für die Anzucht einer Avocado als Zimmerpflanze gibt es diese zwei Methoden:

1. Keimung im Wasserglas oder 
2. Keimung im Topf. 

Die Wahl der Methode hängt davon ab, ob du den Fortschritt des Wachsens der Avocado-Pflanze genau beobachten möchtest (Wasserglas-Methode) oder nicht (Topf-/Erd-Methode). Außerdem könnte das Umpflanzen vom Wasserglas in den Topf für die Pflanze eine Umgewöhnung sein, die möglicherweise nicht von allen Pflanzen gut überstanden wird, weshalb sich auch die Keimmethode in der Erde bzw. im Topf gut eignet. 

       1. Wasserglas-Methode

Die Wasserglas-Methode eignet sich vor allem, um den Fortschritt des Wachsens deiner Pflanze zu beobachten.

Du brauchst: 

• einen Avocado-Kern
• ein passendes Glas/Gefäß
• vier Zahnstocher

Der erste Schritt ist, deinen Avocado-Kern zu säubern, mit kaltem Wasser abzuspülen und abzutrocknen. Es empfiehlt sich, die äußere braune Kern-Schicht ebenfalls zu entfernen, wodurch das Keimen der Pflanze erleichtert wird. Weiter geht es damit, vier Zahnstocher in die Mitte des Kerns etwa 4-6 Millimeter tief zu stecken, wobei der Kern mit der spitzen Seite nach oben ausgerichtet sein sollte, wie es auf dem Bild zu sehen ist: 

Wähle nun ein passendes Glas/Gefäß, bei dem die Zahnstocher für Stabilität des Kerns sorgen, indem sie diesen am Rand des Gefäßes wie ein Gerüst festhalten. Dabei sollte der Avocado-Kern mit der spitzen Seite nach oben in dem Gefäß platziert werden. Fülle das Gefäß mit ausreichend Wasser, sodass sich der Kern etwa zur Hälfte im Wasser befindet.

Das Gefäß mit dem Avocado-Kern sollte anschließend an einem warmen und hellen Platz in deinem Zuhause stehen. Achte darauf, das Wasser regelmäßig nach 1-2 Tagen zu wechseln.

Zunächst bildet sich nach etwa 3-4 Wochen eine Pfahlwurzel und später auch kleinere Faserwurzeln. Es dauert etwa 3-6 Wochen bis sich der Kern beginnt, oben aufzuspalten und die Pflanze anfängt, aus dem Kern herauszuwachsen. 

Wurzeln und Trieb sind also nach ca. 4-8 Wochen zu sehen. Nach etwa 3 Monaten ist der Zeitpunkt erreicht, an dem du deinen Avocado-Baum in einen Topf umpflanzen kannst. Der Trieb sollte nun etwa 10 Zentimeter hoch sein und einige Blätter besitzen. Entferne zunächst die Zahnstocher, indem du sie abbrichst. Wie du beim Einpflanzen in den Topf genau vorgehen kannst, ist weiter unten ab „Das ideale Substrat fürs Umtopfen“ beschrieben. 

         2. Topf-/Erd-Methode

Da sich die Pflanze nach dem Keimen im Wasserglas zunächst an die neuen Bedingungen im Topf gewöhnen muss, kannst du den Avocadokern auch direkt in Erde keimen lassen. Dadurch entfällt die Umgewöhnungsphase. Wie du dabei vorgehst, wird im Folgenden beschrieben.

Du brauchst:

• einen Avocado-Kern
• einen passenden Topf
• das passende Substrat

Zunächst ist es auch hier notwendig, den Avocado-Kern zu säubern, mit kaltem Wasser abzuspülen und abzutrocknen. Für das Einpflanzen empfehlen wir unser Keimling Umtopfset mit dem Substrat für Frangipani/Wüstenrose. Fülle nun das passende Substrat in einen Topf. Danach kannst du den Avocado-Kern so in die Erde stecken, dass ein Drittel bis die Hälfte des Kerns noch zu sehen ist. 

Genau wie bei der Wasserglas-Methode sollte der Topf mit der Pflanze an einem warmen und hellen Platz bei dir Zuhause stehen. Denke nun daran, die Pflanze regelmäßig zu gießen und die Erde stets feucht zu halten. Zum Gießen empfiehlt sich unsere Ballbrause.

Es dauert nun ein paar Wochen, bis du einen Trieb aus dem Kern wachsen sehen kannst. Nach etwa 3 Monaten sollte der Trieb nun etwa 10 Zentimeter hoch sein und einige Blätter besitzen. 

Die Keimfähigkeit von Avocadosamen kann je nach Sorte, Samengröße, Reifegrad und Anzuchtbedingungen deutlich variieren. In einer Gewächshausstudie erreichten Avocadosamen je nach Größe Keimraten von 33,3 bis 77,8 %, wobei mittelgroße Samen am besten abschnitten. Auch bei der Sorte ‚Hass‘ wurden sehr unterschiedliche Werte beobachtet: In zwei Untersuchungen lagen die Keimraten bei 10 % bzw. 67,5 %. Eine allgemeingültige Keimquote lässt sich daher nicht direkt angeben. Es ist jedoch ratsam, mehrere Samen gleichzeitig anzuziehen, um die Wahrscheinlichkeit einer erfolgreichen Keimung zu erhöhen. 

Für die Anzucht zuhause empfiehlt sich ein möglichst frischer, unbeschädigter und kräftiger Kern aus einer vollreifen Avocado.

Das ideale Substrat fürs Umtopfen

Sobald der Zeitpunkt zum Umtopfen gekommen ist, spielt die Wahl des passenden Substrats eine wichtige Rolle.

Der Boden / das Substrat sollte die folgenden Kriterien erfüllen:

• geeigneter pH-Wert (leicht sauer)
• geringer Kohlenstoff-Gehalt
• geringer Salz-Gehalt
• eine gute Drainage durch lockeres, durchlässiges Substrat (gutes Versickerungsverhalten des Bodens bei Wasserzufuhr)

Eine gute Drainage ist wichtig, damit das Wasser abfließen kann und sich keine Staunässe bildet. Empfehlenswert ist auch eine Blähton-Schicht am Boden – dies ist jedoch nicht zwingend erforderlich. Wir empfehlen unser Frangipani- und Wüstenrose-Substrat zum Umtopfen deiner Avocado-Pflanze.  

Nach dem Umtopfen: geeigneter Topf und Standort

Orientiere dich bezüglich der Wahl eines geeigneten Topfes an folgenden Kriterien: Wenn du 4-6 echte Blätter an deiner Pflanze siehst, eignet sich ein großer Topf mit ca. 25 cm Durchmesser. 

Ideale Wachstumsbedingungen sind bei Temperaturen von etwa 20 Grad an einem hellen Platz (Südfenster) erreicht, wobei die Pflanze allmählich an die direkte Sonneneinstrahlung gewöhnt werden sollte. In der kühleren Jahreszeit kann die Pflanze an einem hellen, ebenfalls etwa 20 Grad warmen Platz überwintern. Besonders zu beachten ist, dass die Pflanze keinen Temperaturen unter 15 Grad und keiner Zugluft ausgesetzt wird. 

Die richtige Pflege von Avocado-Keimlingen

Eine hohe Luftfeuchtigkeit begünstigt das Wachsen der Avocado-Pflanze. Dies kannst du durch leichtes Besprühen der Pflanze erreichen. Insbesondere im Winter ist diese Vorgehensweise empfehlenswert. 

Besonders wichtig ist, dass die Avocado-Pflanze regelmäßig mit Wasser versorgt wird, sich jedoch keine Staunässe bildet. Im Sommer kannst du die Pflanze ruhig täglich und im Winter etwa aller 2-3 Tage gießen. Überprüfe regelmäßig, ob die Erde etwas feucht, jedoch nicht zu nass ist. Es ist klar zu erkennen, wenn die Pflanze zu wenig Wasser bekommen hat – dann lässt sie ihre Blätter schlaff nach unten hängen. Zum Gießen eignet sich kalkarmes Wasser (gefiltertes oder abgestandenes Wasser). 

Etwa ein halbes Jahr nach Beginn der Anzucht sollte die Avocado-Pflanze gedüngt werden – am besten mit einer geringen Dosis Flüssigdünger. Wir empfehlen hierfür unseren Bio-Flüssigdünger. Diesen solltest du zunächst etwa aller 2-3 Wochen nach Gebrauchsanweisung mischen und die Pflanze damit gießen. Später benötigt die Pflanze seltener Dünger. Du kannst sie dann ca. aller 4-6 Wochen mit einer normalen Dosis Dünger versorgen. Im Winter brauchst du die Pflanze nicht zu düngen.

Aufgrund des schnellen Wachstums solltest du die Avocado-Pflanze etwa einmal im Jahr, idealerweise im Frühjahr, umtopfen.

Wasserverbrauch

Zu beachten ist, dass die Anzucht von Avocado-Pflanzen mit einem vergleichsweise hohen Wasserverbrauch einhergeht. Etwa 1.000 Liter Wasser werden für 1 kg Avocados benötigt. Zum Umgang mit dem hohen Wasserverbrauch gibt es in der Landwirtschaft Lösungen wie bspw. die Empfehlung, Bodenfeuchtesensoren zu nutzen. Damit soll das Bewässerungsmanagement optimiert und die Wassernutzung nachhaltiger gestaltet werden. Auch als Zimmerpflanze hat die Avocado einen vergleichsweise hohen Wasserbedarf und sollte daher regelmäßig und bedarfsgerecht bewässert werden.

Häufig gestellte Fragen

Ist die Avocado eine Beere?

Ja, tatsächlich gelten Avocados aus botanischer Sicht als Beerenfrüchte.

Warum gilt die Avocado als Superfood?

Mit dem Avocado-Verzehr lässt sich oxidativem Stress und altersbedingten Erkrankungen vorbeugen. Auch ein positiver Effekt auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit ist feststellbar. Zudem können Entzündungen verringert werden. Insbesondere der hohe Eiweiß-Gehalt, Mineralstoffe (Kalium, Magnesium und Schwefel), Antioxidantien (fettlösliche Vitamine: A, B, D, E), Omega-Fettsäuren, Phytosterole und Squalen bewirken einen positiven Effekt auf die Gesundheit.

Allerdings reicht der Verzehr von bis zu 3 bis 4 Avocados pro Woche für einen Erwachsenen aus, da die Avocado vergleichsweise viele Kalorien hat. Kinder sollten entsprechend noch weniger Avocados pro Woche essen.

Kann die Pflanze im Sommer draußen stehen?

Ja, die Avocado-Pflanze kann im Sommer draußen stehen. Sie sollte dabei an einem hellen, windgeschützten Platz stehen und erst ins Freie gestellt werden, wenn kein Nachtfrost mehr zu erwarten ist.

Kann ich von meiner Avocado-Zimmerpflanze auch Avocados ernten?

Bei Anzucht einer einzelnen Avocado-Pflanze im Innenraum ist nicht mit Früchten (Avocados) zu rechnen, da die Pflanze sich nicht selbst bestäuben kann. Bei entsprechender klimatischer Beschaffenheit – v. a. in tropischen und subtropischen Klimazonen – kann die Anzucht von (mindestens) zwei Avocado-Pflanzen im Garten auch zu Früchten führen.