Kaffeesamen selbst ziehen - So gelingt die Anzucht

Kaffee ist mehr als nur ein Getränk – er ist ein Lebensgefühl. Und was wäre erfüllender, als deine ganz eigene Kaffeepflanze vom Samen bis zur Ernte zu begleiten? In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du erfolgreich Kaffeesamen anziehst – mit allem, was du über Temperatur, Feuchtigkeit, Saatgutqualität und Pflege wissen musst.

Inhalt

1. Die richtigen Kaffee Samen wählen
2. Welche Kaffee-Samen selbst anbauen (Arabica vs Robusta)
3. Kaffeesamen Keimquote und Keimdauer
4. Das richtige Substrat: Samen vorbereiten und einpflanzen
5. Standort für die Kaffee Anzucht: Was dich nach der Keimung erwartet
6. FAQ: Kaffee aus Samen ziehen

Die richtigen Kaffee Samen wählen

Warum du nicht einfach gerösteten Bohnen einpflanzen kannst

Bevor wir starten, der wichtigste Hinweis: Geröstete Kaffeebohnen keimen nicht. Die Hitze beim Rösten zerstört das pflanzliche Leben im Samen. Du brauchst stattdessen frischen Rohkaffee (ungeschälte oder nur leicht getrocknete Bohnen). Achte beim Kauf darauf, dass der Rohkaffee nicht älter als zwei Monate ist – danach sinkt die Keimfähigkeit rapide ab, vor allem wenn er nicht optimal gelagert wurde. 

Kaffee Samen online kaufen

Wenn du Kaffeesamen online kaufen möchtest, solltest du darauf achten, dass deine Samen möglichst frisch und für die Anzucht geeignet sind. Die meisten Samen werden nämlich bereits für den Kaffeekonsum vorbereitet und scheiden daher für die eigene Anzucht aus.

Bei uns im Onlineshop findest du frische Kaffee Samen mit einer hohen Keimquote

Damit Kaffee Samen gut keimen können, müssen sie unter speziellen Bedingungen gelagert werden: Idealerweise wird ihr Feuchtigkeitsgehalt reduziert und sie werden bei 15°C gelagert. Samen, die nicht auf diese Weise gelagert werden, verlieren bereits nach wenigen Monaten ihre Keimfähigkeit.

Keimfähige Samen erkennst du an ihrer gräulich-grünen Farbe und geringer (aber vorhandener) Feuchtigkeit. Geschälte Bohnen, die im Wasserbad schwimmen, sind meist nicht mehr keimfähig.

Welche Kaffee-Samen selbst anbauen (Arabica vs Robusta)

Grundsätzlich lassen sich sowohl Arabica- als auch Robusta-Kaffee aus Samen zuhause ziehen – mit ein paar wichtigen Unterschieden.

Arabica-Kaffee (Coffea arabica) ist die am weitesten verbreitete Art und bekannt für ihr feineres Aroma sowie den geringeren Koffeingehalt. Arabica wächst bevorzugt in höheren Lagen und benötigt ein gemäßigtes, eher kühles Tropenklima mit Temperaturen zwischen 15 und 24 °C. In der Wohnung oder im Gewächshaus gedeiht sie gut, wenn konstant warme Bedingungen und hohe Luftfeuchtigkeit herrschen. Arabica-Samen sind etwas empfindlicher, dafür aber leichter erhältlich und keimen bei richtiger Vorbereitung zuverlässig.

Robusta-Kaffee (Coffea canephora) hingegen ist widerstandsfähiger gegenüber Krankheiten, benötigt jedoch deutlich höhere Temperaturen (oft über 24 °C) und eine gleichmäßig feucht-warme Umgebung mit hoher Luftfeuchtigkeit. Die Keimung kann bei Robusta-Samen etwas schwieriger sein, da sie empfindlicher auf Austrocknung und Temperaturabweichungen reagieren.

Für die Anzucht zu Hause ist Arabica in der Regel die bessere Wahl, da sie leichter verfügbar ist, verlässlich keimt und auch bei leicht schwankenden Bedingungen stabil wächst. Auch wir bieten in unserem Shop Arabica Samen an.

Kaffeesamen Keimquote und Keimdauer

Frische Kaffee Samen haben eine sehr gute Keimquote. Tests mit unseren eigenen Samen haben gezeigt, dass ungefähr 70% aller Samen keimen – auch unter realen Bedingungen zuhause. Wichtig ist allerdings, dass man eine ganze Menge Geduld mitbringt. Die Samen brauchen nämlich in der Regel zwischen 2 und 3 Monaten bis zur Keimung. Wenn man in dieser Zeit vergisst zu gießen, kann das die Keimdauer und Keimquote verschlechtern.

Bei Raumtemperatur verlieren Samen jeden Monat ca. 10 % ihrer Keimfähigkeit

Das richtige Kaffee Substrat

Das perfekte Substrat für Kaffee Samen sollte möglichst luftig und leicht sauer sein. Studien haben gezeigt, dass schon eine leichte Bodenverdichtung zu erheblich geringeren Keimquoten führen kann. Daher eignet sich als Substrat eine lockere Mischung aus Anzuchterde (50%, gute Grundsubstanz), Wurmhumus (30%, sorgt für Nährstoffe und ein gesundes Wachstum nach der Keimung) und Perliten (20%, sorgt für einen lockeren Boden). Wir haben auch mit unserem Monstera Substrat sehr gute Keimquoten erreicht.

Samen vorbereiten und einpflanzen

Die Samen können ohne weitere Vorbereitung ca. 0,5-1cm tief in einen kleinen Topf eingepflanzt werden. Am besten eignet es sich ungefähr 3-5 Samen gleichmäßig in einen 10cm breiten Topf zu setzen. Die flache Seite mit der kleinen Einkerbung zeigt ideallerweise nach unten. Die Ausrichtung ist allerdings nicht unbedingt notwendig.

Bei anderen Ratgebern werden weitere Schritte zur Vorbereitung empfohlen. So sollen die Samen in Wasser vorgequellt werden und/oder die sogenannte Pergament- und Silberhaut der Samen abgelöst werden. Beide Schritte können wir nicht empfehlen. Beim Vorquellen besteht die Gefahr, dass die Zellen der Kaffee Samen sich zu schnell mit Wasser vollsaugen und dadurch platzen. Beim Ablösen der Schutzhaut kann es aus Versehen zu Schäden am Samen kommen, wodurch die Keimfähigkeit auch beeinträchtigt wird. Wir haben die Anzucht ohne diese beiden Vorbereitungen getestet und sehr hohe Keimquoten erreicht. Daher kannst du dir diese Schritte bei hochwertigen Samen auch sparen.

Einigen Quellen zufolge können ältere Samen durch einen 3–4 stündigen Hitzeschock in 40 °C warmen Wasser „wiederbelebt“ werden. Wir haben diese Methode jedoch nicht getestet.

Standort für die Kaffee Anzucht

Damit deine eingepflanzten Kaffee Samen möglichst schnell keimen, solltest du einen gleichbleibend feuchten und warmen Standort auswählen. Temperaturen zwischen 20 und 25°C sind für Arabica Kaffee ideal. (Robusta bevorzugt etwas wärmere Temperaturen zwischen 25°C und 30°C).

Kaffee Samen und Keimlinge mögen keine direkte Sonneneinstrahlung, daher sollte der Standort eher im Schatten liegen. Um für eine anhaltende Feuchtigkeit zu sorgen, kannst du eine Gewächshaushaube auf deinen Anzucht-Topf setzen. Um Schimmelbildung zu verhindern, muss die Haube regelmäßig belüftet werden. Die Anzucht funktioniert allerdings auch sehr gut ohne Haube. In diesem Fall musst einfach etwas häufiger gießen. Bei Kaffeesamen gilt: lieber zu viel als zu wenig Wasser. Staunässe im Untersetzer solltest du allerdings in jedem Fall vermeiden.

Was dich nach der Keimung erwartet

Sobald sich nach ein paar Wochen ein kleines Triebchen zeigt (oft mit der Samenhülle oben drauf), beginnt das spannende Wachstum der Kaffeepflanze. In dieser Phase braucht dein Keimling warme Temperaturen, einen hellen Standort ohne direkte Sonne und deine Geduld. Kaffeepflanzen wachsen sehr langsam und es kann weitere Wochen dauern, bis sich das erste Blatt vollständig entfaltet hat. Im Beitrag Kaffe selbst anbauen (kommt bald) erfährst du, wie du die Pflanze nach der Keimung weiter pflegst. Wenn deine Kaffeesämlinge etwa 5–8 cm groß sind und zwei echte Blätter ausgebildet haben, kannst du sie in größere Töpfe umsetzen.

Fazit: Kaffee Anzucht

Die Anzucht einer Kaffeepflanze aus Samen ist zwar kein Projekt für Ungeduldige – aber mit etwas Know-how, Wärme und Aufmerksamkeit gelingt sie auch zu Hause. Wenn du frische, keimfähige Samen verwendest und auf die richtigen Bedingungen achtest, wirst du mit dem ersten zarten Kaffeetrieb belohnt – und kannst bald deinen eigenen Kaffee anbauen und ernten.

Hinweis: Dieser Artikel ist Teil einer Serie:

Teil 1: Kaffeesamen selbst ziehen - So gelingt die Anzucht

Teil 2: Kaffee selbst anbauen: Aufzucht bis zur Bohne

Teil 3: Kaffeebohnen selbst ernten und rösten

FAQ: Kaffee aus Samen ziehen

Warum keimen geschälte Samen, die schwimmen nicht mehr? 

Schwimmende Bohnen sind meist leer oder beschädigt – sie enthalten nicht mehr genug Nährstoffe, um eine Pflanze zu bilden. Immer nur die absinkenden Samen einpflanzen!

Warum verlieren die Samen bei Raumtemperatur so schnell an Keimfähigkeit?

Kaffee Samen sind häufig mit Pilzen und anderen Lebewesen kontaminiert, die bei Raumtemperatur sehr schnell die Samen zersetzen

Kann ich handelsübliche Kaffeebohnen einpflanzen?

Nein – geröstete Bohnen sind nicht keimfähig. Du brauchst ungeröstete, frische Kaffeesamen.

Wie lange dauert es, bis eine Kaffeepflanze Bohnen trägt?

In der Regel 3 bis 4 Jahre. Mit guter Pflege, Licht und Geduld kannst du später deine eigene Bohnen ernten.

Kann ich Kaffeesamen auch im Winter aussäen?

Ja – solange du für Wärme und Licht sorgst (z. B. durch ein beheiztes Zimmer mit einem hellen, absonnigen Standort).

Quellen

Arthur P. da Silva et al. (2013): Coffee Seedlings in different Substrates and protected Environments

J. Masaka, N. Kumbala (2007): The Effect of Soil Compaction Levels on Germination and Biometric Characteristics of Coffee Coffee arabica Seedlings in the Nursery

Teeranon Pasutham et al. (2023): Effect of seed size on germination and seedling growth of arabica coffee Coffea arabica

L. S Malau, A Siagian, B Sirait, H Ambarita (2018): Germination performance of Coffea arabica L. genotypes from different altitude, precipitation and temperature of seeds producing farms in Sumatera Utara of Indonesia

Kalifa Nasiro, Tesfaye Shimber, Ali Mohammed (2017): Germination and Seedling Growth Rate of Coffee (Coffea arabica L.) Seeds as Influenced by Initial Seed Moisture Content, Storage Time and Storage Condition

Ana Julia Cardoso-Magaña et al. (2024): Effect of Light Quality on the seed Germination and Development of Coffee Seedlings (Coffea arabica)

Ari Wibowo, Dwi Nugroho, and Ucu Sumirat (2020): Seed Germination Performance of Nine Arabica Coffee (Coffea arabica L.) Varieties Under the Laboratory Condition After Six Months of Storage Period

Natalia Catalina Flechas Bejarano , Rubén Darío Medina Rivera (2021): EFECTO DEL ALMACENAMIENTO EN LA VIABILIDAD, GERMINACIÓN Y VIGOR DE SEMILLAS DE Coffea arabica

Amaral da Silva, Peter E. Toorop, Jaap Nijsse, J. Derek Bewley and Henk W. M. Hilhorst (2005): Exogenous gibberellins inhibit coffee (Coffea arabica cv. Rubi) seed germination and cause cell death in the embryo